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Trabajo en viñedos
¿Sabía usted que…?
El asentamiento de suelos disminuye la esperanza de vida de las cepas, los mejores vinos vienen de las cepas más viejas.
Estadísticas
- En 2008, se contaban alrededor de 80 caballos que trabajaban en viñedos en Francia.
- Un caballo necesita entre 72 y 100 horas de trabajo por hectárea.
- Para una apelación de alrededor una hectárea de la cual se pueden producir 8000 botellas de Bourgogne, el precio de ganancia por botella está entre 30 y 60 centavos de euro
- En Bourgogne, 11 prestatarios trabajan con caballos en diferentes tareas
¡Los campos con más renombre utilizan caballos!
El caballo ya había hecho una primera aparición en viñedos como “auxiliar principal” (para pasear a los compradores, efectuar demostraciones de vendimias “como se solía hacer en el pasado”), pero los vinicultores notaron rápidamente una mejoría en sus tierras: ¡el caballo es sinónimo de calidad!
En la ilustre parcela de 1,8 hectáreas de Romanée Canti se utilizan caballos, sin embargo no se hace ninguna referencia al respecto en las etiquetas, esto comprueba que más que publicidad el caballo es símbolo de calidad.